Sa
cuisine est simple mais du lait et de la pomme,
il tire une profusion de produits qui habillent
les plats d'une saveur naturelle.
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Du
gigot de pré-salé au poulet vallée
d'Auge et au canard à la rouennaise, son
élevage n'a d'égal que le moelleux
de ses fromages : le coeur de Neufchâtel,
le pont-l'évêque, le livarot surnommé
"colonel" et le rond camembert de Marie
Harel connu du monde entier.
